Η ιστορία πίσω από την επιτυχία του Shake Shack

Είναι μια κλασική αμερικανική ιστορία επιτυχίας. Μια ταπεινή στάση ζεστού σκύλου που λειτουργεί έξω από το Madison Square Park στη Νέα Υόρκη μεγαλώνει για να γίνει γκουρμέ casual powerhouse. Με μια φαινομενικά ανυπολόγιστη ιδέα, το Shake Shack (SHAK) έγινε δημοφιλές μέσω IPO στις αρχές του 2015 και τώρα διοχετεύει κεφαλαιοποίηση αγοράς ύψους 1, 9 δισ. Δολαρίων, απασχολώντας σχεδόν 5.000 εργαζομένους σε περισσότερες από 168 τοποθεσίες σε όλο τον κόσμο. Πώς φτάνει αυτή η εταιρεία στη μετεωρική επιτυχία της;

Ξεκινήστε και ακολουθήστε το Shack Shack

Το περίπτερο του Μανχάταν δεν ήταν μόνο το συνηθισμένο καρότσι της πόλης. Ο διάσημος σεφ Danny Meyer άνοιξε το Shake Shack το 2000 σε συνδυασμό με μια προσπάθεια της πόλης να αναζωογονήσει το Madison Square Park, το οποίο είχε πέσει σε σχετική ελάττωση. Η τοποθεσία ήταν ιδανική, που βρίσκεται κοντά στην έδρα της Credit Suisse (CS) της Νέας Υόρκης και ένα τετράγωνο από το εικονικό κτίριο Flatiron.

Λίγο μετά το άνοιγμα του αρχικού καλαθιού, οι άνθρωποι θα ταξινομούνται καθημερινά κατά το μεσημέρι. Ο διευθύνων σύμβουλος Randall Garutti δήλωσε σε έναν συνέντευξη ότι κανείς δεν σκέφτεται να επεκταθεί πέρα ​​από το καυτό σκυλάκι σε αυτό το σημείο, αλλά η πόλη έψαχνε να βάλει ένα μόνιμο εξάρτημα στο πάρκο στο πλαίσιο των προσπαθειών αναζωογόνησης και ζήτησε ενεργά προσφορές για πιθανά έργα.

Τον Ιούλιο του 2004, ο Meyer και ο Garutti κέρδισαν την προσφορά και κατάφεραν να μετατρέψουν το καρότσι σε ένα μόνιμο, γρήγορο εστιατόριο σε στιλ σε περίπτερο, το οποίο σερβίρει γκουρμέ μπιφτέκια, χοτ-ντογκ, γαλλικές πατάτες και, φυσικά, υπό την αιγίδα της Union Square Hospitality Group, χειριστής ορισμένων από τα καλύτερα πολυτελή εστιατόρια της πόλης, όπως το κοντινό Eleven Madison Park. Αυτή η αρχική Shack σχεδιάστηκε ειδικά από την εταιρεία αρχιτεκτονικής SITE Environmental Design για να είναι αρμονική με τη φύση του πάρκου καθώς και το αστικό περιβάλλον του. Η μοντέρνα ενσάρκωση, που σχεδιάστηκε μετά από μια κλασική στάση μπιφτέκι στην άκρη του δρόμου, σημείωσε άμεση επιτυχία, καθώς οι άνθρωποι έφτασαν μέχρι το τάγμα και συχνά τεντώνονταν γύρω από το πάρκο και χρειάζονται μέχρι δύο ή και τρεις ώρες για να φτάσουν στον πάγκο.

Πριν από πολύ καιρό, ο Shake Shack είχε κερδίσει μια λατρεία όπως. Οι άνθρωποι από όλο τον κόσμο, καθώς και οι ντόπιοι, θα επωφεληθούν από τη μοναδική του θέση. Εγκαταστάθηκε μια κάμερα web, γνωστή ως "cam shack", επιτρέποντας στους ανθρώπους να ελέγχουν το μήκος της γραμμής πριν αποφασίσουν αν θα συμμετάσχουν ή όχι. Τον Ιούνιο του 2014, μια προσφορά, στην οποία πέντε αρχιμάγειροι διασημοτήτων συνεισέφεραν μια περιορισμένη συνταγή μπιφτέκι, έφτιαξαν τη μακρύτερη γραμμή που καταγράφηκε ποτέ στην αρχική Shake Shack.

Διεθνής επέκταση

Το 2010, το Shake Shack επεκτάθηκε στις δραστηριότητές του, ανοίγοντας θέσεις σε ολόκληρη τη Νέα Υόρκη, συμπεριλαμβανομένης της περιοχής Theatre, της Upper East Side και της Chelsea. Άνοιξε επίσης μια θέση στο South Beach του Μαϊάμι, την πρώτη του θέση έξω από τη Νέα Υόρκη. Το 2011, η επέκταση συνεχίστηκε εντός της Νέας Υόρκης, καθώς το Shake Shack ενέδωσε προσφορές για τις πρώτες θέσεις στο Grand Central Terminal, στο αεροδρόμιο JFK και στο Citi Field, το σπίτι των New York Mets. Μέχρι το 2015, το Shake Shack είχε 63 τοποθεσίες σε ολόκληρη τη χώρα και σε όλο τον κόσμο. Στις ΗΠΑ, υπάρχουν εστιατόρια Shake Shack στη Νέα Υόρκη, Νιου Τζέρσεϋ, Φλόριντα, Γεωργία, Ιλλινόις, Νεβάδα, Κονέκτικατ, Μέριλαντ και Ουάσινγκτον, Διεθνές. υπάρχουν θέσεις στο Λονδίνο, τη Μόσχα, τη Βηρυτό, το Ντουμπάι, την Κωνσταντινούπολη, το Αμπού Ντάμπι, τη Ντόχα και την πόλη του Κουβέιτ.

Παρά την ταχεία αυτή επέκταση, για το μεγαλύτερο μέρος της ύπαρξης της αλυσίδας, το ήθος ήταν να διατηρήσει ένα κοινοτικό vibe και να κάνει Shake Shack μέρος της Νέας Υόρκης. Ως αποτέλεσμα αυτού του τρόπου σκέψης, κάθε νέα τοποθεσία σε κάθε πόλη έχει σχεδιαστεί ειδικά για την τοποθεσία της και διατηρεί εκείνη τη μοναδική, αίσθηση της κοινότητας. Ένα από τα mottos που ζει ο Garutti είναι: "Όσο μεγαλύτερος παίρνουμε, τόσο μικρότερο πρέπει να δράσουμε". Αυτό σημαίνει ότι καθώς η εταιρεία συνεχίζει να επεκτείνεται, θα πρέπει επίσης να εργαστεί σκληρότερα και σκληρότερα για να διατηρήσει τη δέσμευσή της για την ποιότητα και κοινότητα.

Η κατώτατη γραμμή

Με τόσες πολλές επιτυχίες στην τεχνολογία, είναι ενδιαφέρον να δούμε μια εταιρεία που ξεκίνησε ως ένα μικρό καροτσάκι για σκύλους να μετατραπεί σε διεθνή αλυσίδα εστιατορίων πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων. Ήταν εξαιτίας των ταπεινών αρχών του Shake Shack ότι ήταν ικανό να δημιουργήσει μια αίσθηση κοινότητας και λατρείας μετά από αυτό που έκτοτε κεφαλαιοποιήθηκε. Τώρα, το Shake Shack τροφοδοτεί γκουρμέ μπιφτέκια, τσαλακωμένες πατάτες και μιλκσέικ σε ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.