McDonald's: Ιστορία Καινοτομίας

Όταν σκέφτεστε για το τοπικό εστιατόριο McDonald's (NYSE: MCD), μάλλον δεν νομίζετε ότι "καινοτομία". Έχουμε όλοι συνηθίσει τις πολλές καινοτομίες που εισήγαγε η McDonald's με τα χρόνια. Ίσως γνωρίζετε ότι το McDonald's ήταν το πρώτο σημαντικό διεθνές εστιατόριο γρήγορου φαγητού και ότι είχε το πρώτο παράθυρο με το αυτοκίνητο. Αυτό που ίσως δεν συνειδητοποιείτε είναι ότι η McDonald's συνεχίζει να προωθεί την καινοτομία στο γρήγορο φαγητό. Ορισμένες από αυτές τις καινοτομίες διαφημίζονται καλά, αλλά άλλες σχεδιάζονται έτσι ώστε οι πελάτες να μην παρατηρούν ποτέ.

Ανάληψη Παραγγελίας
Όταν παραγγέλνετε ένα Big Mac στη μονάδα δίσκου, μπορεί να υποθέσετε ότι μιλάτε με έναν υπάλληλο ακριβώς μέσα στο κτίριο. Ωστόσο, σε ορισμένα εστιατόρια του McDonald's, μπορείτε μάλιστα να μιλάτε σε έναν παραλήπτη παραγγελιών στην επόμενη πολιτεία.

Ένα άρθρο της New York Times καταγράφει τις προσπάθειες ενός franchisee του McDonald στο Μισσούρι, ο οποίος έχει αναθέσει σε εξωτερικούς συνεργάτες την προσπάθειά του να πραγματοποιήσει παραγγελίες στο Κολοράντο. Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη franchise, η ανάθεση παραγγελιών σε τρίτους του επιτρέπει να χειρίζεται 30 επιπλέον αυτοκίνητα την ώρα. Ταυτόχρονα, το ποσοστό σφάλματος για τη λήψη αποφάσεων μειώθηκε σημαντικά καθώς η διαδικασία παραγγελίας έχει γίνει πιο αποτελεσματική και ακριβής.

Σύμφωνα με το άρθρο, υπάρχουν ακόμα πολλά ζητήματα που πρέπει να επιλυθούν προκειμένου να είναι εφικτό να εισαχθεί ένα τέτοιο σύστημα σε όλα τα καταστήματα. Περαιτέρω μελέτη των τεχνολογιών εξωτερικής ανάθεσης θα χρειαστεί πριν από την πραγματοποίηση αλλαγών σε όλο το σύστημα, αλλά με τόσο δραματικές βελτιώσεις, μπορείτε να στοιχηματίσετε ότι τα στελέχη της McDonald θα αναζητήσουν σοβαρά την εξωτερική ανάθεση. Η μείωση του κόστους που προκύπτει από αυτή την καινοτομία ενισχύει το αδύναμο επιχειρηματικό μοντέλο της εταιρείας. (Μπορεί να έχετε ακούσει για αυτή τη μέθοδο αξιολόγησης των νομισμάτων, αλλά βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε ολόκληρη την ιστορία.) Διαβάστε το δείκτη Big Mac: Food For Thought .)

Επέκταση του μενού δολαρίων στο πρωινό
Έχει η ανεργία να σας κρατήσει από το να απολαύσετε ένα πρωινό πρωινό σε μια γρήγορη αλυσίδα τροφίμων; Εάν ναι, ο McDonald's θέλει να σας επιστρέψει.

Οι πωλήσεις πρωινού του McDonald δεν κατάφεραν να βιώσουν την αναγκαία ανάπτυξη που επιθυμεί η εταιρεία από το 2007. Καθώς η θεωρία πηγαίνει, τα υψηλότερα ποσοστά ανεργίας σημαίνουν λιγότερη κυκλοφορία. Με τη σειρά του, η λιγότερη κυκλοφορία σε μετακινήσεις σημαίνει λιγότεροι εργάτες που χρειάζονται ένα McDonald's breakfast grab-and-go breakfast. Ενώ το πρωινό αντιπροσωπεύει μόνο το 25% περίπου των εσόδων της McDonald's, τα τρόφιμα για πρωινό πωλούνται με περιθώριο κέρδους υψηλότερο από το μέσο όρο.

Ως παραχώρηση της ύφεσης, στις αρχές του 2010 η McDonald's εισήγαγε μια έκδοση πρωινού του δημοφιλούς μενού δολαρίων. Μέσα από το νέο μενού, η McDonald's ελπίζει να συλλάβει περισσότερες επιχειρήσεις το πρωί ή τουλάχιστον να διατηρήσει την κυκλοφορία που έχει. Τα στοιχεία στο μενού πρωινού πρωινού περιλαμβάνουν ένα μικρό κανονικό καφέ, ένα μπουρίτσα λουκάνικου, ένα μπισκότο λουκάνικου, ένα λουκάνικο McMuffin και καφέ brownies. (Μάθετε τι μπορείτε να πάρετε για λιγότερο από $ 1 και πώς συγκρίνεται με το μαγείρεμα εσείς οι ίδιοι σε Top 5 Fast Food Menu Deals .)

Ειδικός καφές
Με την εισαγωγή του καφέ ειδικότητας, το McDonald's έγινε κάτι περισσότερο από ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού. Τώρα μπορείτε να έρθετε τα βράδια και να καθίσετε στο McCafe, πίνοντας καπουτσίνο, συζητώντας τις λεπτότητες της γαλλικής φιλοσοφίας του 20ού αιώνα.

Εντάξει, ίσως όχι, αλλά αυτό φαινόταν να είναι μέρος της ιδέας όταν η McDonald's ξεκίνησε τη γραμμή καφέ της ειδικότητάς της στα μέσα του 2007. Στην πραγματικότητα δεν έχει έρθει πολλά από τον λεγόμενο «πόλεμο του καφέ» μεταξύ της McDonalds και της Starbucks (NYSE: SBX), αν και οι εμπειρογνώμονες του καφέ έδωσαν το franchise για το φθηνό φλιτζάνι καφέ τους. (Πόσες είναι οι πρωινές κρούσεις που τραυματίζουν το πορτοφόλι σας; Περισσότεροι από τους μισούς Αμερικανούς πίνουν καφέ καθημερινά και το κόστος προστίθεται.

Αυτό που πραγματικά συνέβη είναι περισσότερο ένας διαχωρισμός μεταξύ δύο τύπων καφέ: ένας που χρειάζεται φθηνό καφέ και ο άλλος ψάχνει για μια εμπειρία καφέ. Η McDonald's προωθεί τον καφέ της στον πρώην πελάτη. Οι διαφημίσεις της απεικονίζουν τον καφέ της ως μια καλή αξία, με υψηλότερη ποιότητα από ό, τι θα περίμενε κανείς, σε χαμηλότερη τιμή από την Starbucks.

Ωστόσο, η εστίαση στην τιμή είναι αυτή που η Starbucks αποφάσισε να αγνοήσει, αισθανόμενος ότι η πελατεία της υπάρχει κυρίως στην τελευταία ομάδα. Η εστίαση για την Starbucks αφορούσε περισσότερο στην ποιότητα της εμπειρίας του καφέ, όχι στην τιμή του καφέ. Όπως όλοι επεσήμαναν, οι άνθρωποι απλά δεν λένε "Ας συναντηθούμε για καφέ στο McDonald's" (τουλάχιστον όχι ακόμα).

Η McDonald's εξακολούθησε να διαφημίζει έντονα όμως και έχει σημειώσει σημαντική πρόοδο στην προσέλκυση όσων αναζητούν λιγότερη εμπειρία και περισσότερο για οικονομικό καθορισμό καφέ. Η αύξηση των πωλήσεων καφέ επαινείται από τους μετόχους, καθώς τα προϊόντα αυτά παρουσιάζουν εξαιρετικά υψηλά περιθώρια κέρδους κατά τη διάρκεια της αργής περιόδου αργά το βράδυ.

Όπως δήλωσε ο Πρόεδρος της McDonald's ΗΠΑ Don Thompson, "Δεν μπορείτε να έχετε πολύ καλύτερα κέρδη από την προσθήκη νερού στα φασόλια".

Η κατώτατη γραμμή
Η καινοτομία στη βιομηχανία γρήγορου φαγητού μπορεί να μην είναι επιστήμη πυραύλων, αλλά χρειάζεται ένα ιδιαίτερο είδος πρακτικής ιδιοφυΐας. Μέσα από τις καινοτομίες της, η McDonald's κατάφερε να πιέσει τις υψηλότερες πωλήσεις και τα μεγαλύτερα κέρδη από την αμερικανική βιομηχανία γρήγορου φαγητού - μια βιομηχανία την οποία πολλοί καλούσαν υπερκορεσμένα ήδη από τη δεκαετία του '80. Την επόμενη φορά που θα σταματήσετε για ένα χάμπουργκερ, ή ένα latte, σκεφτείτε πόσο διαφορετικά fast food θα ήταν χωρίς τις συνεχείς καινοτομίες που εισήγαγε η McDonald's.

Δείτε τα κυριότερα επιχειρησιακά στοιχεία της περασμένης εβδομάδας στο Water Cooler Finance: Το iPad μου κτυπά την Toyota .)