Ποιοι καταναλωτές θέλουν από την McDonald's

Μόλις πρωτοπορήσει στη βιομηχανία fast food, η McDonald's Corp. (MCD) θεωρείται ευρέως ότι είναι πολύ άνετη με την επιτυχία της. Ως αποτέλεσμα, η εταιρεία φαίνεται να χάνει επαφή με τους πελάτες και τους ιδιοκτήτες franchise, ακόμη και σε διεθνές επίπεδο. Το δεύτερο τρίμηνο του 2015, η McDonald's είδε τις πωλήσεις και τα κέρδη ανά μετοχή (EPS) να μειώνονται. Ο διευθύνων σύμβουλος Steve Easterbrook, ο οποίος διορίστηκε το 2015, μετέβαλε σημαντικά την τιμή των μετοχών, αλλά δεν έχει φέρει ακόμα την καινοτομία στον τεράστιο γίγαντα fast food, οδηγώντας σε ελλείψεις σε πράξεις που συχνά σημειώνονται από τους καταναλωτές και τους ιδιοκτήτες δικαιοδόχων ως περιοχές που χρειάζονται βελτίωση.

Απλοποιημένο μενού

Φαγητό στο McDonald's μπορεί να είναι μια μεγάλη εμπειρία, καθώς τα μενού αναστρέφονται με μεγάλη ταχύτητα, γεγονός που κάνει για έναν κύκλο εναλλασσόμενων επιλογών, κάτι που μπορεί να φανεί συντριπτικό. Αποκαθιστώντας τις ρίζες της - χάμπουργκερ, cheeseburgers και πατάτες τηγανητές - η μάρκα McDonald μπορεί να ενισχύσει και να συνεχίσει να αναγνωρίζεται με τον βασικό καταναλωτή της. Η γρήγορη και απλή παραγγελία σημαίνει ευχαριστημένους πελάτες και οι περιστρεφόμενοι πελάτες αποτελούν τον πυρήνα κάθε επιχείρησης εστιατορίων. (Για περισσότερες πληροφορίες, δείτε τις κορυφαίες πέντε προσφορές μενού γρήγορου φαγητού. )

Γρήγορο φαγητό

Το αποτυχημένο πείραμα της McDonald's με πίτσα τη δεκαετία του 1990 θα έπρεπε να διδάξει στην εταιρεία ότι οι καταναλωτές δεν επισκέπτονται εστιατόρια γρήγορου φαγητού για να καθίσουν και να περιμένουν για φαγητό. Οι franchisees παραπονέθηκαν για τους ακριβούς φούρνους πίτσας και μακρύ χρόνο μαγειρέματος, αλλά χρειάστηκε μέχρι το 2000 για το McDonald's να κλείσει το κεφάλαιο πίτσα.

Ένα άλλο παράδειγμα είναι όταν τόσο οι καταναλωτές όσο και οι ιδιοκτήτες franchise διαμαρτύρονται για τα McWraps. Το δύσκολο στοιχείο του μενού πήρε περισσότερο χρόνο από το αναμενόμενο για να προετοιμαστεί και οδήγησε σε απογοητευμένους, ανυπόμονοι καταναλωτές. Ο McDonald's έκτοτε έχει καταργήσει το McWrap, αναγνωρίζοντας ότι το μενού είχε γίνει υπερβολικά περίπλοκο. Το ζήτημα της προσπάθειας και της αποτυχίας είναι ότι οι καταναλωτές μεγαλώνουν συνδεδεμένοι με ένα προϊόν και χάνουν την πίστη όταν διακόπτονται για επιχειρησιακούς σκοπούς.

Ακούγοντας τους franchisees και κατ 'επέκταση τους καταναλωτές, η McDonald's μπορεί να αποκαταστήσει την εικόνα της ως εστιατόριο στο οποίο θα φτάσει γρήγορα και φθηνά.

Νόστιμα μπιφτέκια

Η McDonald's κάποτε έκανε τα πιο νόστιμα χάμπουργκερ στην Αμερική, αλλά σήμερα το καλύτερο βραβείο χάμπουργκερ γίνεται ολοένα και πιο γρήγορο σε εστιατόρια όπως το Shake Shack Inc. (SHAK) και το Five Guys. Η McDonald's, με μια περίεργη κίνηση, εγκατέλειψε το βασικό της εμπορικό σήμα να είναι γρήγορο και φθηνό και προσπάθησε να αντιγράψει τα πολυτελή καταστήματα χάμπουργκερ για να αποκαταστήσει τους καταναλωτές. (Για περισσότερες πληροφορίες, δείτε την επιτυχία της ιστορίας πίσω από την επιτυχία του Shake Shack .)

Η McDonald's θα πρέπει να επικεντρώνεται στη βελτίωση της ποιότητας των βασικών προϊόντων της. Τα τοπικά συστατικά, τα βιολογικά τρόφιμα και τα υψηλά πρότυπα ποιότητας δεν είναι απαραίτητα το πρώτο πράγμα που θέλουν οι καταναλωτές από την McDonald's. (Για περισσότερες πληροφορίες, δείτε Γιατί τα βιολογικά τρόφιμα είναι τόσο ακριβό .)

Εξυπηρέτηση πελατών

Σε επίπεδο διοίκησης, φαίνεται να υπάρχει γενική έλλειψη πρωτοβουλίας που να οδηγεί στην παροχή μιας ευχάριστης εμπειρίας στο εσωτερικό της McDonald's για να ταιριάζει με τα επίπεδα εξυπηρέτησης των ανταγωνιστών της. Η καλύτερη και ευκολότερη λύση για τη βελτίωση του χρόνου που διανύουμε σε ένα McDonald's είναι τα περίπτερα αυτοεξυπηρέτησης, τα οποία γίνονται όλο και πιο δημοφιλή και διαδεδομένα στην Ευρώπη και τον Καναδά. Αυτά τα δημοφιλή μηχανήματα επιτρέπουν γρήγορη και ακριβή παραγγελία, ασφαλείς επιλογές πληρωμής και απαλλάσσουν τους εργαζόμενους να εκτελούν άλλα καθήκοντα και να βελτιώνουν την εξυπηρέτηση των πελατών, η οποία σε ένα μάλλον αυτοματοποιημένο εστιατόριο όπως το McDonald's δεν χρειάζεται να είναι αλληλεπίδραση μεταξύ ανθρώπων.

Χαμηλότερες τιμές

Το raison d'être του McDonald είναι να εξυπηρετεί γρήγορα φθηνά τρόφιμα και οι καταναλωτές που είναι πρόθυμοι να ξοδέψουν περισσότερα από $ 5 για ένα χάμπουργκερ θα πάνε σε ένα γρήγορο casual εστιατόριο χάμπουργκερ. Με τα φανταχτερά Angus burgers και τα περιτυλίγματα, η McDonald's αποτυγχάνει στους επενδυτές της και στους καταναλωτές που συχνάζουν στο συγκρότημα για φθηνές θερμίδες. (Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στο Fast Food vs. Fast Casual .)

Με την απλοποίηση του μενού και την υλοποίηση της αυτόματης παραγγελίας, η McDonald's μπορεί να μειώσει τις τιμές της από το έλλειμμα του εργατικού δυναμικού και την πολλαπλή χρήση των συστατικών. Μικρότερα, απλά μενού όχι μόνο μεταφράζουν σε χαμηλότερο κόστος στελέχωσης, αλλά δεν αναγκάζουν τους franchisees να αγοράζουν ακριβό εξειδικευμένο εξοπλισμό ή να διατηρούν όσο το δυνατόν περισσότερα αποθέματα για να πουλήσουν μια μεγάλη ποικιλία αντικειμένων μενού.

Η κατώτατη γραμμή

Η McDonald's πρέπει να σταματήσει να προσπαθεί να ικανοποιήσει κάθε είδος καταναλωτή. Τα γρήγορα εστιατόρια δεν είναι ο ανταγωνισμός. Το McDonald's δεν θα είναι ποτέ ένας τόπος όπου οι άνθρωποι πηγαίνουν να τρώνε χειροποίητα ψωμιά και εξωτικά χάμπουργκερ κρέατος γεμισμένα με εισαγόμενα τυριά. είναι ένα μέρος για να αγοράσετε φτηνά, αξιοπρεπή γευστικά χάμπουργκερ που είναι έτοιμα μέσα σε λίγα λεπτά από την είσοδο στο κτίριο.

Όσο η McDonald's συνεχίζει να ανταγωνίζεται τις λανθασμένες εταιρίες, ανοίγει τις πόρτες για τον πραγματικό ανταγωνισμό της - η θυγατρική της Wendy's (WEN) και η εταιρεία Brands International Inc. (QSR) Burger King - για να αναλάβει το μερίδιο του λέοντος αγορά τροφίμων.